大雅新開了一間很特別的麵店,這家”百年麵藝”光是店名就給人感覺非等閒之輩,一問才知道原來店家在東勢真的有一間開了百年的製麵廠,店裡所用的各種麵條就是自家生產的。麵食餐點是採自由搭配,要先選擇醬拌麵(有近十種口味)或是雞湯麵,再選擇想要的麵條及配菜,還蠻有意思的,個人比較推薦乾的醬拌麵,會比湯麵更能吃出自製麵條厲害之處,出餐速度稍微有點慢,可能是剛試營運的關係,如果是要外帶的店家有開放電話預約,建議一定要事先預約點餐喔。
店家位置在大雅路上,從家樂福這邊進來第一個十字路口處就會看到他們店了,停車可以停在路邊,但要稍微找一下就是了。
用餐環境乾淨明亮,裝潢也頗有質感,和一般傳統麵店很不一樣。
廚房是透明化的,可以看到店家在煮麵的情形。
要掃桌上的條碼進入點餐系統點餐,賣的都是麵類,採自由搭配,先選擇醬拌麵或是雞湯麵、全素麵,再選擇想要的麵條及配菜,另外也有賣小菜和熱湯,不過沒有飲料就是,建議先在外面買好飲料再進來。
出餐速度還蠻慢的,餐點全上桌大概等了快20分鐘,不是只是麵嗎XD ?
涼拌粉肝 55、煙燻豆乾絲 35
粉肝調味ok,但是有點太過軟爛了,感覺是不是煮得太熟了。
煙燻味還蠻濃的,不過他們豆乾絲碎碎爛爛我個人不是很喜歡。
蔥油醬拌麵/手打功夫麵/滷蛋 55+20
醬拌麵配菜固定都是豆芽,其他滷蛋、肉那些就要用加點的。
這個手打功夫麵還蠻厲害的,雖然放了一會麵有稍微黏成一坨,但是筷子簡單拌了幾下就散開了,口感也很不錯,彈牙又帶有點嚼勁,而且條條分明,和蔥油醬搭配起來真的很適合耶,感覺好像每一根麵條都吸附了蔥油,整個香香的挺好吃的。
蔥油醬味道不重,可以摻一點他們的辣椒醬,用辣味去補足。
麻婆醬拌麵/百年大寬麵 69+10
麻婆醬味道也不錯,但是只有微辣且不麻,如果想吃那種又麻又辣的川式麻婆,這個可能會讓你失望;麵條搭配了聽起來很厲害的百年大寬麵,因為麵體較寬,所以要拌比較久才能讓醬汁均勻巴附在麵上,口感上也是蠻有嚼勁,最要注意的是這個麵剛拿到就要趕快拌,等到結成一坨再拌開的話麵條就會斷成一片片。
辣二八醬拌麵/百年大寬麵/雞腿肉 89+10+39
本來要搭配大雅全麥麵,結果點餐APP上按錯,點到重複的百年大寬麵,結帳後也沒發現,等到麵上桌才發現,哭哭。
39元加點了雞腿肉,一共有三塊,肉很大塊也蠻軟嫩的。
百年大寬麵沒趕快拌開就會變成這樣…。
二八醬是指芝麻和花生2:8比例的芝麻花生醬,但是店家的是辣二八醬,辣在哪完全沒感覺XD,只有鹹香味而已,雖然味道也是不錯,不過還是有點小小失望(很想吃看看辣麻醬啊),最糟的是我又點錯點到寬麵,麻醬配寬麵實在超不搭啊。
剝皮辣椒雞湯麵/彈牙細直麵 99
湯頭看似油油的實際喝起來很清爽,可是剝皮辣椒味道真的很淡很淡,不像一般剝皮辣椒雞湯喝起來會有濃郁的鮮辣鮮甜味,感覺有點小小失望耶。
麵條是配彈牙細直麵,表現依舊出色,泡在湯裡許久但麵體只是稍微變軟一點而已,吃起來還是很有口感,不愧是專業製麵廠生產的,可惜湯頭…><“。
配料有兩根剝皮辣椒和兩塊雞腿肉,剝皮辣椒乾乾的,不是那種吸湯吸到軟軟爛爛的,我個人覺得可能是最後才擺上去的。
一次點了四碗麵,全部吃下來覺得醬拌麵比較好吃,雞湯麵感覺湯頭表現沒有很到位,店家麵廠自製的麵條真的蠻厲害的,還有多種麵體可以選,對愛吃麵的人來說實在很有吸引力,出餐速度雖然很慢,但是整體來說還是一間非常有特色的麵店,非常推薦可以去吃看看。
地址 : 台中市大雅區大雅路202號
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電話 : (04)2566-0121
營業時間 : 平日11:30-14:00、17:00-20:30/假日11:30-14:30、17:00-20:30
付費方式 : 現金
店家臉書粉絲頁 : 百年麵藝 新中華醬拌麵 大雅店
