[台中北區]三田製麵所 台中中友店 – 濃厚魚介系豚骨湯頭、自家製Q彈麵條。

[台中北區]三田製麵所 台中中友店 – 濃厚魚介系豚骨湯頭、自家製Q彈麵條。
台中的美食饕客們又有口福了,來自日本、有十多家分店、在台北高雄也有分店的”三田製麵所”悄悄地來台中開店了。
消息靈通的友人在開幕前兩天試營運時就跑去嚐鮮了,看了她的食記發現店家賣的是拉麵,而且湯頭竟然還是特別的魚介系湯頭…
我對日式拉麵完全沒有任何抵抗力,更何況還是情有獨鍾的魚介系湯頭 ? 當下立刻約了友人8號開幕一起去吃。

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三田製麵所台中店就位在中友百貨的B3美食街,日式建築外觀格外吸引人注意。

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12/8-12/11開幕前四天享有9折優惠,等於是免了10%服務費。

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人多時一樣要領號碼牌。

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中友百貨11點開門,我們當天是11點20分來…算早了吧 ? 沒想到店內早就客滿…而且我們還排到第八組…[台中北區]三田製麵所 台中中友店 – 濃厚魚介系豚骨湯頭、自家製Q彈麵條。 
看了看周圍其他店家都冷冷清清,唯獨”三田製麵所”滿滿的人,真的很誇張…

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等待之餘只好先看著食物模型幻想一下其美味…[台中北區]三田製麵所 台中中友店 – 濃厚魚介系豚骨湯頭、自家製Q彈麵條。 

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裝潢設計有點像是在一間日式小屋裡用餐,挺有FU的。
座位數不多,約莫容納40人左右而已。

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椅子底下也有放了個置物籃提供客人置放包包。

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桌子上擺放了MENU、筷子、餐巾紙、冰水和簡單的調味料。

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黑胡椒、唐辛子辣粉。

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店家的招牌炸雞,15個280元,平均1個快20元,價格不是很便宜…

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設計精美的MENU本

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新登場的炸雞胸天婦羅。

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三田製麵所的沾麵有原味和辣味兩種,麵量依個人喜好有小、中、大和特大4種份量,只有特大的額外要加錢。

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有蠻多種套餐可選擇。

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也可以加點配料。

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除了麵類也有賣煎餃、炸雞塊、炸雞翅等小點。

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飲料和酒類。

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除了沾麵還有賣拉麵,一樣有原味和辣味兩種,麵量沒有分小中大特大,只可以選擇加20元麵量。

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我和友人都點套餐,飲料都是可爾必思,這沒啥好說的,就那樣的味道。

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左邊是我的原味拉麵,右邊是友人+20元麵量的辣味拉麵,可以看得出真的明顯有差,食量大的建議直接點+20元麵量的吧 !!

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拉麵配料很簡單,就一片叉燒肉、一片魚板和幾片筍干。
 
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湯裡加了不少洋蔥末,我一開始看成飯粒…想說拉麵裡怎有飯…[台中北區]三田製麵所 台中中友店 – 濃厚魚介系豚骨湯頭、自家製Q彈麵條。 

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“三田製麵所”的拉麵湯頭是魚介系豚骨湯頭,讓人不免聯想到一樣是魚介系豚骨湯頭的”麵屋輝”。
兩者湯頭一樣帶點濃稠,不過”三田製麵所”的比較沒那麼稠,口味也比較清淡一些,最最明顯的差別就是鰹魚粉加得沒”麵屋輝”那麼多,柴魚味沒那麼強烈。

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拉麵麵條是店家自製的,煮得有些過軟,不過還沒到糊爛的地步,口感還算滑順。
這麵條還蠻吸湯汁的,加上他們的拉麵湯又很燙,天氣冷吃起來還挺過癮的 !![台中北區]三田製麵所 台中中友店 – 濃厚魚介系豚骨湯頭、自家製Q彈麵條。 

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這筍干和一般拉麵的日式醃筍干不太一樣,鮮甜的味道,有點像是我們台式筍干排骨湯裡的那種筍干。

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叉燒不大塊,有一點厚度,中間部分是肥肉,整個肥瘦比例還不錯,好吃不乾柴。
可惜真的就是太小塊了,吃完有些意猶未盡的感覺。

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友人點的辣味拉麵+麵量 (220 + 20),看起來麵量真的不少。

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湯頭的辣味是來自唐辛子辣粉,辣度不會太辣,不過據友人說喝到碗底都是辣粉,感覺不是很好。

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辣味沾麵(大) 220

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麵的份量我選大,有280g,滿滿的一碗,上頭還有附上一塊叉燒肉、半顆糖心蛋、筍乾和蔥花。

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辣味沾麵醬,中間有一片海苔,旁邊是唐辛子辣粉。

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麵條是店家自製的粗麵條,比起拉麵的麵條稍微粗了一些,有些像是烏龍麵。

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“三田製麵所”的沾麵沾醬也並沒有像”麵屋輝”的沾醬那麼重鹹,但味道上還是有一定的鹹度。
醬汁有帶點濃稠不會太水,麵條浸下去挾起來可以裹滿醬汁。
沾麵的麵條非常彈牙,吃起來帶有些嚼勁,很不錯。

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蛋黃熟過頭的糖心蛋,熟到都會掉出來…一整個不及格。[台中北區]三田製麵所 台中中友店 – 濃厚魚介系豚骨湯頭、自家製Q彈麵條。 

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三田流餃子 90
後來加點的,本想點一般煎餃,但是店家特別向我們推薦這個三田流餃子。
煎餃底下是豬排醬,上頭淋上美乃滋並灑上大量柴魚片,有點像是餃子結合章魚燒或是大阪燒的感覺。

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底下是豬排醬,很特別吧 ?

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餃子個頭不大,韭菜肉餡還算飽滿,搭配上美乃滋、柴魚片和豬排醬一起吃味道挺奇妙的,算是少見好吃的日式拉麵店煎餃。[台中北區]三田製麵所 台中中友店 – 濃厚魚介系豚骨湯頭、自家製Q彈麵條。 

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新登場的雞胸天婦羅

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外皮軟軟的,不會太酥,裡面的雞肉很嫩,這個也不錯吃。

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自家製唐揚,就是店家自製的炸雞,旁邊有附上小小片的檸檬。

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外皮略酥,咬下去酥香酥香的,雞肉部分頗嫩,帶點肉汁,整體來說雖然有一點點油,但還不錯吃。

[台中北區]三田製麵所 台中中友店 – 濃厚魚介系豚骨湯頭、自家製Q彈麵條。
碗的形狀很特別,吃完的感覺其實拉麵份量不會很多…

“三田製麵所”和”麵屋輝”真的很類似,麵條都是自家製造,一樣賣沾麵和拉麵,湯頭都是魚介系豚骨湯頭,份量也都是分小中大特大。
不過”三田製麵所”在湯頭味道上比較淡一點點,沒有像”麵屋輝”那麼濃郁重口味,算是”麵屋輝”的清淡版。
喜歡”麵屋輝”那樣重口味湯頭的朋友可能會覺得有點小小失望,畢竟店家所謂的濃厚豚骨魚介湯頭其實沒有想像中那麼濃…店家也說他們的口味有稍微調整成適合台灣人的。
當然啦,若不拿”麵屋輝”來比較的話,其實”三田製麵所”還是不錯的,麵條好吃、湯頭也不差、炸雞、煎餃等小點部分表現更是可圈可點,喜歡吃拉麵的朋友也是不容錯過喔。

地址 : 台中市北區三民路三段161號B3(中友百貨B棟B3)

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電話 : 無
營業時間 : 11:00 -22:00

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