[台中沙鹿]辣個川滷 – 海線新品牌的川味冷滷專賣店，由川菜廚師學來的四川冷滷手法，滷味可選擇辣與不辣，食材還有少見的蓮藕片和千張。

沙鹿出現了一間特別的新品牌滷味攤，這間”辣個川滷”主打罕見的四川風味冷滷，也是海線第一家的川味冷滷專賣店，老闆從在台北開川菜館的親戚那邊學來獨特的川味滷法，用超過30種香料的滷汁慢火滷製，可以選擇辣與不辣，不辣的是五香味，辣的是川香麻辣味，兩種口味截然不同，而且這邊還有千張、土豆片、蓮藕片…等一般滷味攤沒有的食材，真的是蠻有特色的啦，喜歡吃辣的人一定要收藏起來。

“辣個川滷”就開在靜宜商圈北勢東路上，風味屋鍋燒麵和尚福烤肉鹹酥雞的旁邊，店面小小一間，營業時間從下午4點開始到晚上11點，如果賣光光也會提早打烊。

食材和一般滷味攤一樣是放在櫃子內，不過他們這個是沒法掀開的，只能從老闆那邊拉開門，我覺得這樣不錯，比較乾淨衛生，缺點就是正面不好拍會反光QQ。

食材陳列整齊一目瞭然，品項很多樣，除了常見的鴨翅鴨脖子那些，還有少見的蓮藕片、土豆片…。

有問了一下老闆，原來老闆阿姨是在台北開川菜餐廳，他也是在那邊學來四川滷味的滷法，食材會分成兩鍋下去滷，一鍋是不辣的，一鍋是有辣的。

點餐方式是直接劃單，可以選擇辣與不辣，但是麻辣系列的都會有辣，辣度固定小辣，有需要更辣可以告知店家。

有買鴨翅雞爪那些的店家還會附手套喔，實在太貼心了，是說我一開始看錯….XD。

我們點了兩袋，一袋不辣一袋是有辣的。

不辣的點了百頁豆腐、鳥蛋和千張。

川滷百葉 $25
店內人氣品項，口感軟綿滑嫩，不辣的是帶有點五香味的感覺，和一般滷味攤的不太一樣，蠻有味道的。

鳥蛋 $50/10顆
一份有10顆，很適合愛吃鳥蛋的人，可以吃得很爽XD，鳥蛋本身就有獨特味道，結合了五香味後更加鹹香夠味，真的好吃又涮嘴，有點後悔只點1份了~哈。

川滷千張 $50
想吃不一樣的那一定要點這個川滷千張，滷千張算是四川滷味特色食材，口感有點類似較軟Q的豆皮，很特別，但老闆切得有點細，要再寬一點點那個口感會更棒。

有辣的這袋點的是蓮藕片、脆腸、鴨腸和牛肚。

麻辣蓮藕 $50
蓮藕片非常鮮脆，咬下去會有ㄎㄠㄎㄠ聲，麻辣味香氣十足，辣度是有後勁的，一開始吃覺得沒有啥辣，但過沒一會辣感就整個上來了，又香又麻又辣的，辣度和不辣的真的差很多喔。

麻辣鴨腸 $50
有吃過幾家滷味的脆腸，這家的鴨腸真的特別脆XD，麻辣味道都有滷進去，吃起來非常涮嘴，很適合拿來當下酒菜。

麻辣鴨脆腸 $50
和鴨腸是不同東西，雖然是叫鴨脆腸，其實是鴨的腱帶，一般滷味攤俗稱”口香糖”，看起來好像是硬的，實際上口感軟嫩Q彈很有嚼勁，伴隨著他們的麻辣味讓人有越嚼越夠味的感覺，不錯，建議和鴨腸一起點。

麻辣牛肚 $100
牛肚滷得軟軟爛爛，味道非常入味，很好吃耶，完全不輸牛肉麵店內賣的，小小美中不足之處是切得較薄，如果稍微有一點點厚度吃起來應該會更爽。

川滷鴨翅(3支) $100

店家也有賣鴨翅喔，和一般那種真空包不同，這裡的鴨翅都是當天現滷，外皮QQ的，香料味道也有滷到肉上，令人吮指回味。

台中很少看到有賣這種川味冷滷的，這間”辣個川滷”我覺得真的很特別，辣和不辣的口味有非常鮮明的差異，食材種類也很多樣，還有一般滷味攤少見的東西，然後價格方面也還算合理，難怪才開幕半個月就擄獲了不少滷味控，喜歡麻辣滷味的人可以去吃看看喔。

地址 : 台中市沙鹿區北勢東路547號
電話 : 0906-295266
營業時間 : 16:00-23:00(星期一休息)
付費方式 : 現金
店家臉書粉絲頁 : 無