[台中沙鹿]野田屋手創無菜單料理 – 沙鹿首家完全無菜單料理餐廳,主廚曾得過廚藝比賽獎,東西好吃,擺盤裝飾華麗又富創意,整體C/P值不差,家庭用餐和同事聚餐的好地方。(店家邀約)

“野田屋手創無菜單料理”是沙鹿新開的手創無菜單料理餐廳,也是沙鹿第一間完全無菜單的料理餐廳,來這裡用餐你不用煩惱要點什麼,一切交給主廚師傅們來處理就好。
店內的主廚師傅都是從梧棲新天地出來的,料理手藝不在話下,其中黃姓大廚還曾在大陸參加過廚藝比賽並且得了獎。
料理好吃之外,店家那華麗又富創意的裝飾擺盤更是令人讚嘆不已,像是會”ㄑㄧㄥˋ煙”的生魚片、棉花糖水果海鮮生菜沙拉、波士頓龍蝦烏龍麵…等,每一道都帶給用餐客人無比驚喜,感覺就像是國宴餐廳裡才會看到的菜色。

店家位置在沙鹿的向上路七段上,旁邊就是山腳黃昏市場,說真的山腳黃昏市場我也去過幾次,但是竟然沒發現旁邊就開了一家無菜單料理餐廳@@

店家隔壁剛好就是黃昏市場的停車場,一家來用餐最煩惱的停車問題在這裡完全不用擔心。

門口看起來還蠻氣派的,尤其是這個厚重的門。

一走進店內真的是有點驚訝,我印象中無菜單料理餐廳大多是小小間的,沒想到店家裏頭空間還蠻大的,而且裝潢也相當氣派,冷氣又很涼,整個感覺就很不錯。

座位除了四人桌和吧檯區單人位外,往裡面走也有六人和八人的大圓桌。

還有一間10人以上的大包廂。

牆上這幅字畫據說是一個日本師傅題的,看不懂對吧,我也是,問了店家是”鑊山煮海”,用來形容店家主廚的料理手藝非凡。

店內還有個水族箱,裏頭養了一隻隻活跳跳的生猛波士頓龍蝦,凡是有關龍蝦料理的都會從裏頭現撈起來烹煮。

櫃子內則是店家販售的自製泡菜和醬漬蘿蔔,不過吸引我們的是底下那個燈泡飲料。

店家立刻拿了兩瓶給我們喝,一摸才發現容器用的是真的燈泡耶,不是那種特製的造型塑膠瓶,感覺起來就很不一樣。
口味有兩款,烏梅汁和蘋果醋,也都是店家自己做的,烏梅汁炭焙香氣濃郁,解膩好喝,至於蘋果醋我們覺得稍微過於稀釋,酸味有點不夠鮮明。

店家招待的小菜,左邊是醃漬苦瓜,中間是韓式泡菜,右邊是醬漬蘿蔔,醃漬苦瓜和醬漬蘿蔔調味有點接近,和友人一致認為泡菜最好吃,清脆爽口。

店家是無菜單式料理,就是沒有菜單可以讓你點菜,價位分成600/1000/1200/1500四種,消費方式是採人頭計算,同桌必須相同價位,例如一桌四人選擇600元套餐價位,就是600X4,2400元。
不過今天因為要幫大家試看看套餐菜色差別,所以店家特別破例讓我們兩人各點不同價位的套餐,友人選的是600元套餐,我選的是1200元的套餐。
餐點正常都是一道道上來,但是也為了拍攝方便,我們請店家全部一起上,一般來吃不建議這樣做,因為菜色實在是彭派到放不下啊

我們把600和1200元套餐區分開來,首先介紹的是600元套餐的部分(還有水果沒拍進去),真的相當的豐富,生菜沙拉、米飯類、肉料理、海鮮、湯品,種類齊全,擺盤更是華麗到不行。

第一道這個生菜沙拉就讓我們眼睛為一亮,裏頭是綜合水果加魚皮,而且上面竟然還放了一坨棉花糖,超有創意。

把棉花糖和生菜攪拌後吃起來有點沙沙的,口感好特別,水果部分甜度都很不錯,魚皮QQ的也好好吃。

擺盤裝飾超華麗的生魚片,連楓葉都用上了

生魚片有鮪魚、鮭魚和海鱺魚三種,數量雖然不多但新鮮度沒話說,而且切得又厚又大塊,吃進嘴裡感覺真的是超級滿足的。

旁邊這個是雪蓮豆,我們是第一次吃到,感覺還蠻特別的。

這一道是九層塔炒鯊魚肉,據店家說是今天剛好難得採購到的漁獲食材,平時不一定會有。

鯊魚肉的口感有點類似雞肉那樣,加上又是用九層塔下去炒,感覺就像在吃三杯雞,相當下飯的一道料理。

不囉嗦,立刻就點了一碗白飯來配了。

醬燒雞腿肉,配菜是炸薯條。

雞腿肉軟嫩好吃,醬汁味道甜甜的,又是配飯相當適合的一道菜。

這一道的花壽司不知道是外層蝦卵還是裏頭肉鬆的關係,吃起來有點點偏鹹,我們不是很喜歡。

旁邊杯子內這個有點像是鰻魚握壽司的倒是還不錯吃。

櫻桃鴨肉串

櫻桃鴨肉咬勁十足,調味醬汁沒猜錯應該是日式照燒醬,口味有點略重,不過配飯吃就剛剛好,這個也好吃。

如果說每個套餐都會有一個主菜,這道花蟹料理應該就算是主菜了,連盛裝的容器都與眾不同,像是一顆超大的貝殼。

高手朋友示範花蟹吃法,原來肉最多的地方是在後腿部位啊

花蟹底下還有烏龍麵,搭配的是壽喜燒風味湯汁,味道不錯,麵條口感也很滑順,整個吃完飽足感十足。

湯品是酸菜旗魚湯,用迷你造型的小鍋子裝著,好可愛。

湯料除了酸菜還有白菜、蛤蠣、旗魚….等,滿滿的料真的超有誠意的。

湯頭也好好喝,酸菜酸味和旗魚的鮮味相結合,酸中帶鮮,讓人一喝就停不下來。

介紹完600元套餐,緊接著是1200元套餐部分,菜色依舊豐富,食材上相對更高檔一些,而且還有半隻的波士頓龍蝦。

1200元套餐的沙拉,魚皮換成了更高檔的海鮮食材”鮑魚”。

鮑魚好Q彈,配上棉花糖水果生菜沙拉一起吃,味道鹹鹹又甜甜的很奇妙。

1200元套餐的生魚片,和600元的相比最主要多了一尾大蝦子,擺盤上也更美了,用櫻花做裝飾,再加上乾冰營造出”ㄑㄧㄥˋ煙”的效果。

超新鮮超好吃的海鱺魚。

蝦子身體晶瑩剔透,光看就知道超新鮮的,蝦背上還有灑了一些蝦卵,讓人感受到主廚的創意,吃進嘴裡真的是好吃啊,肉質緊實彈牙,味道鮮甜無比。

雪蓮豆換成了螺肉,這個也好好吃,酸酸的好開胃。

相對600元套餐的壽司,1200元的是這個龍鬚炸飯捲。

所謂的龍鬚其實就是炸過後酥酥的麵線,裏頭有包裹了米飯,上面再淋上蜂蜜芥末醬,吃起來酥酥軟軟的口感相當特別。

戰斧豬排。

其實不大塊,但真的是好吃,肉質軟嫩,調味又很夠味,讓人吮指回味。

造型很逗,原來是來自日本的鑽石花椰菜。

白鯧魚料理。

魚肉細緻可口,調味略為清淡,不過這樣也好,更能吃到魚肉的原始鮮味。

相較600元套餐的花蟹,1200元套餐重頭戲當然就是這半隻波士頓龍蝦。

不愧是現撈的新鮮龍蝦,儘管我們放了一會才吃,蝦肉依舊那麼的緊實彈牙啊吃之前我會建議先沾浸一下底下的湯汁,美味度更上一層。

底下一樣是壽喜燒風味的烏龍麵,這個和600套餐的花蟹是一樣的,我就不再介紹了。

最後一道是水果和甜點,水果是600和1200兩人份的,甜點600元套餐沒有提供。

水果新鮮度都不錯,其中我們最喜歡芭樂,不會太硬又很甜。

甜點是杏仁奶酪,這個也是店家自己做的,吃起來很紮實沒有水水的,口感相當滑順,杏仁味並不會太重,帶有淡淡的奶香味,連甜點都好有水準啊

無限暢飲的飲料 !! 我們整個喝得超過癮,喝了加起來有超過10瓶以上,照片上這些其實是已經有收掉一些了….

等上菜的過程中我們也拍了一些其他桌點的多人套餐,對照單人套餐的擺盤真的是更加華麗啊

四人份的櫻桃鴨肉串,一種風鈴的概念…

1000元套餐2人份的手臂蝦。

我覺得最特別的是這艘孔明船,原本我們還以為只是裝飾,沒想到它竟然也是擺盤的”容器”,船上可以倒插手臂蝦,不過大概要6隻以上才會使用到。

還有這個摩天輪,其實也是擺盤的道具之一。

主廚師傅們的合照,背後是黃姓大廚之前參加廚藝比賽的得獎獎牌。

一般來說無菜單料理給人感覺就是貴又吃不飽、C/P值不高,但是這家”野田屋手創無菜單料理”並沒有給我這樣的感覺,六七道菜色加上無限暢飲的燈泡飲料幾乎讓我們飽到快不能動了,重點是東西都還蠻好吃的,食材也很新鮮。
因為是比較偏向家庭式的無菜單料理餐廳,我會建議多一點人一起來吃,多人份的套餐擺盤真的相對更加華麗,像是那個孔明船XD…..
整體來說是一家很不錯的餐廳,用餐環境寬敞舒適、東西好吃、擺盤用心,價位憑良心講也不算太貴,推薦給大家囉

地址 : 台中市沙鹿區向上路七段390號

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電話 : 04-26366106
營業時間 : 11:00 – 14:00 / 17:00 – 21:00 (星期一公休)
消費方式 : 現金
店家臉書粉絲頁 : 野田屋手創無菜單料理