[台中沙鹿]台南府城牛肉湯 – 傳承自台南府前路上二十多年歷史的牛肉湯老店,牛肉是每天從南部新鮮宅配的溫體牛,湯頭用牛骨熬煮,口味道地卻不死甜,大推牛肉肉燥飯和牛肉湯,營業時間到凌晨

台南的牛肉湯聞名全台,好像幾乎各縣市都會看到賣”台南牛肉湯”的店家,不過之前有吃過台南的文章牛肉湯以及幾家賣台南牛肉湯的,我覺得口味普遍都有點點偏甜,對於台南人來說可能很正常,但是像是中部人或是北部人也許就會很不習慣。
而這次要介紹沙鹿這間新開的台南府城牛肉湯,就是個人覺得口味不會偏甜,然後真的還蠻不錯吃的,真心認為比台南的文章牛肉湯還好吃啊
店家口味傳承自台南府前路上有二十多年歷史的府城牛肉湯,牛肉都是每天從南部宅配上來的新鮮溫體牛,湯頭也是用牛骨熬煮的,招牌牛肉湯和牛肉肉燥飯都非常令人推薦,營業時間從下午四點開到凌晨兩點,喜歡吃宵夜的朋友這裡絕對是一個很不錯的選擇。

店家位在光大路上,原來的”故鄉”飯麵小吃那裡,外觀上帶有一絲絲府城的古早氣息,在夜間又格外的顯眼。

對面就是福良現炒。

營業時段和台南府前路的府城牛肉湯相同,都是從下午開到凌晨,公休日也是星期一(因為市場沒殺牛)。

原本這裡是故鄉麵飯小吃,有去吃過阿伯的東西就知道裡面環境是怎樣,店家整個打掉裡面重新裝潢,環境變得更加乾淨明亮,桌子還刻意選用木頭桌,感覺又多了些許府城的古早味。

店內也有裝設電視,可以悠哉悠哉邊吃東西邊看電視。

店家牛肉湯的特色和吃了的好處。

醬料區上面都是台南牛肉湯常見的道地口味醬料,像是那個豆瓣醬。

廚房算是半開放式的,從外頭可以看到裡面廚房人員的炒菜過程,我有偷偷瞄了一下,廚房非常的乾淨清潔呢 !!

賣的東西分成湯類、麵類、飯類和炒類,和台南的牛肉湯其實都差不多,價位也大概就是台南的價位。

除了醬料區的調味料,桌上也有薑絲、米酒和醋等可以使用。

點了牛肉湯、牛肉肉燥飯、牛肉炒麵、麻油炒牛肝和蔥爆牛肉。

牛肉湯 120
份量湯還蠻大一碗的,其實兩個人喝一碗也OK。

店內的招牌,清澈的湯頭是用牛骨熬煮的,淡淡的鮮甜味並不會太過死甜,喝起來挺清爽順口的。

牛肉部分據店家說都是每天從南部配送上來的溫體牛,保證新鮮,的是每天從孻帶點粉嫩顏色的牛肉口感軟軟嫩嫩,完全沒有絲毫的牛肉騷味。

店家推薦的台南道地吃法就是要加他們這個南部口味的。

有點類似甜辣醬的感覺,還蠻辣的,沾了一兩次就不敢沾了=.=

牛肉肉燥飯 30
有分小碗和大碗,我點的這個是小碗,感覺上其實也不會太過小碗。

肉汁給得挺多的,攪拌後整個飯還蠻濕潤的。

肉燥完全是用牛肉做成的,吃起來少了豬肉肉燥那樣的油膩,多了牛肉的獨特香氣,而且我覺得最特別的是他們裡面這個類似牛肉的筋膜部分,QQ軟軟的,讓整個飯吃起來又增添另一種口感。

牛肉炒麵 120

炒麵湯汁有稍微勾芡,吃起來不會乾乾的,麵條口感還不錯,牛肉也軟嫩好吃,不過口味上我覺得就有稍微偏甜一些些。

麻油炒牛肝 160

豬肝吃過很多回,牛肝還是頭一次吃到,覺得還蠻特別的,口感上比起豬肝感覺有更加軟嫩一點,但一樣都有腥味,不過因為有經過麻油炒過,腥味其實已經蠻淡的了,搭配蔥一起吃還蠻好吃的,如果能切得更大塊一點點就更好了。

蔥爆牛肉 120

火候掌握得不錯,牛肉的軟嫩度有保留住,炒洋蔥表現也很突出,帶有焦香氣味的吃起來相當鮮甜,兩者搭配起來一起吃又更加好吃,非常適合下酒的一道菜。

牛腩湯
店家說他們的牛腩湯也很特別,特地端了半碗讓我喝看看。
看起來很像是清燉口味的牛肉湯,不過其實湯底和剛剛喝的牛肉湯是一樣的,上面有撒上一些蔥,喝起來蔥味還蠻重的,和牛肉湯算是是不同的風味,至於喜好哪種就端看個人了。

半筋半肉的牛腩,和我想像中的牛腩差異很大,有種像是在吃排骨肉的感覺,但口感又更加Q軟,還蠻特別的。

原本還很怕口味會太過偏甜,不過吃過後覺得是剛剛好耶,除了牛肉炒麵口味比較不喜歡之外,其他都還不錯,尤其是牛肉肉燥飯和牛肉湯這兩樣,真的是大推超好吃
店內帶有古早味的用餐環境相當乾淨舒適,而且還有電視可以看,喜歡吃宵夜的沙鹿朋友這裡絕對是個不錯的選擇唷 !!

地址 : 台中市沙鹿區光大路30號

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電話 : (04)2665-2989
營業時間 : 16:00-02:00 (星期一公休)
消費方式 : 現金
店家臉書粉絲頁 : 無