“秘醬滷味”是全台最大的冷滷加盟品牌,他們家的冷滷據說是來自上海秘方,味道非常與眾不同,不過其實除了冷滷他們冬天也有熱的炒滷味,是把滷味整個丟到鍋子裡面和滷汁一起炒,炒過的滷味和原本冷滷的口感有稍許不同,但是食材的滷汁味道沒變,我覺得一樣很好吃耶,而且炒滷味還有免費送豆芽或九層塔喔,沒吃過的朋友真的可以嘗試看看。
秘醬滷味在全台有超過70家店,這次我們來吃的是大甲店,大甲店最早是開在蔣公路夜市,8月時才遷店面到光明路上,附近有兩個停車場,開車來買的可以停在那邊。
新店面看起還蠻顯眼的,前面還可以停放機車 ,挺方便的,營業時間從下午4點開始一直到晚上10點,售完會提早收攤(會在臉書公告)。
店外頭還有可愛的彩繪牆可以拍照打卡。
食材全都整齊陳列在櫥櫃內,看上去一目了然相當舒服,種類非常多樣,大概有接近50種。
價格算蠻平價的,除了少數肉類有超過40元,其他都在20-30元,甚至還有10元的,口味完全客製化,醬的多少、蒜的多少和辣度都可以做調整,另外店家冬天有加賣熱的炒滷味,消費滿150元可以直接選擇做成炒的,未滿150元必須要加15元升級。
有選擇障礙的也可以直接點套餐組合,套餐價格都會有折扣,另外店家也有提供線上點餐,只要加入他們LINE帳號就可以用手機網路點餐,相當方便,直接省去現場排隊點餐等候的時間。
店家的炒滷味是真的把滷味和醬料那些下去炒耶,第一次看到,好特別啊。
炒滷味還會免費送豆芽菜或是九層塔。
我們點了炒滷味,原本是用袋子裝(冷熱不同袋子),我們+5元改成碗裝。
脆腸 40
鴨的脆腸,這個其實是鴨子的鴨鍵帶,連接鴨胗的部位,並非鴨腸,常被滷味攤稱作”口香腸”,口感脆韌帶有嚼勁,老饕的最愛。
豬腱肉 40
每頭豬只能取出少量的腱子肉,肉質緊實但不乾柴,如果能再切得大塊一點點就更棒了。
炸蛋 25
滷蛋先炸過後再滷,內外口感有層次也不會很乾,醬汁味道整個直透入內,非常好吃,是我最愛的食材之一。
甜不辣 25
炒過後還是非常軟Q,和冷滷的口感差異不大,味道整個都進去了,越嚼越夠味。
香豆包 25
豆包本來是長條的,炒過後會比較小塊,濕軟的口感有點像在吃豆皮的感覺,不錯吃。
菜頭 10
滷得通透入味,咬下去整個鮮甜多汁,一點都沒有苦味,而且一份才10元而已,太值得推薦了。
傳統凍豆腐 20
大甲店獨賣的,店家自己去市場買的傳統凍豆腐,和招牌人氣商品”滷炸豆腐”看似很像,但是是完全不同的口感,這個吃起來更柔軟,而且湯汁更多,我覺得就有點類似豆皮和滷炸豆皮的那種差別。
鱈魚丸 25
也是大甲店才有的,鮮脆Q彈的口感搭配獨門滷汁,還挺好吃的,據說還蠻熱賣的。
蛋餃 25/3個
這個蛋餃也是他們的獨賣的,還是菜單上沒有的隱藏版食材,肉餡非常厚實飽滿,用料很實在,不是一般那種便宜的火鍋蛋餃耶。
滷蛋白 30
一般滷味攤少見的滷蛋白,Q嫩的口感,淡淡的蛋香,也是不少人的最愛,包括我哈哈。
高麗菜 30
高麗菜是我每次來都會買的蔬菜品項,淋上醬汁後濕濕軟軟的很像在吃醃高麗菜,炒過後雖然沒有像冷滷那樣鮮脆爽口,但還是非常多汁,而且30元一大份,實在讓人吃得超滿足。
店家從晚上5點開始就人潮不斷,生意非常的好,建議用line(店家粉絲頁上有)先線上預訂才比較不用現場等太久。
吃過他們家滷味非常多次,這是頭一次吃炒滷味,和原本的冷滷其實只差在口感稍微不同,但是一樣都蠻好吃的,有送菜這點還蠻不錯的,和冷滷算是各有特色,喜歡他們家滷味的可以試看看。
地址 : 台中市大甲區光明路113號
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電話 : 無
營業時間 : 16:00-22:00(星期日公休)
付費方式 : 現金/LINE PAY
店家臉書粉絲頁 : 秘醬滷味大甲店
