[台中西屯]華初麵線 – 逢甲夜市附近新開的日式文青風麵線店,麵線配料沒大腸沒蚵仔,而是鮮蝦、干貝、鮑魚,鮑魚是整顆的不是冷盤鮑魚片,另外還有限量供應的佛跳牆麵線。口味近鹿港麵線,價

這家新開幕的”華初麵線”是誤打誤撞發現的,本來這天是要去新光三越B2吃新裝潢的美食街,結果現場實在太多人,想吃的都要排好久,所以直接放棄打道回府,回家途中就發現了這家麵線店。
整個裝潢走木質日式簡約風,還蠻有質感的,麵線也頗有特色,配料沒有大腸、沒有蚵仔,而是鮮蝦、鮑魚、干貝這些,其中鮑魚是一整顆的,不是那種冷盤在用的貴妃鮑魚片,另外最特別的是竟然還有佛跳牆麵線 !!可惜開幕這天還沒有賣啊
口味上算是比較接近鹿港麵線,還蠻清淡的@@,另外價位感覺也比一般台中麵線貴一些,接受與否就看各人啦。

位置就在逢甲夜市旁,逢甲商旅正對面,停車算方便,這邊附近很多私人收費停車場。

店面雖然不大,不過店外觀還蠻顯眼的,比一般麵線店真的是漂亮許多。

日系木質裝潢簡約風,也有一點點文青風的感覺,還蠻有質感的,用餐區有一二樓,不過二樓還沒正式開放。

看店家招牌旁邊有”鹿港”兩字,起初還以為是鹿港麵線來台中開分店,後來才知道原來只是老闆是鹿港小孩而已,據說老闆因為小時候吃了媽媽用沙拉脫煮的麵線,所以特別去學習煮麵線,挺有意思的。
麵線有肉羹、鮮蝦、鮑魚、干貝和佛跳牆五種,除了佛跳牆是限量的外,其他現點都有,另外還有賣飲料和甜點,好像也都是店家自己做的。麵線搭配飲料、甜點有套餐組合,省下不少錢。

調味料都統一放在櫃檯處,種類還不少,有胡椒、醋、辣椒醬、辣油。

辣椒有兩種,左邊是”香辣”,右邊是”極辣”,都是店家自己做的。

開幕第一天還沒有佛跳牆麵線,改點鮑魚麵線,搭配C套餐,有附日月潭紅茶(我換成冬瓜檸檬)和桑葚優格,這樣是240元,比單點的據說省下45元。

麵線是用那種拉麵在用的碗來裝,整個超大一碗的,我覺得兩個食量一搬的女生來吃應該也OK。

配料主要有三顆鮑魚、兩隻蝦子、半顆水煮蛋,再加上筍子、胡蘿蔔、油蔥酥,香菜部分就看各人喜好了。

和一般柴魚湯頭不同,店家的麵線湯頭是以洋蔥、筍子、蝦米等下去熬煮,味道清甜但是整體口味感覺有點太淡,麵線口感還蠻稀的,加上店家附的是湯匙不是調羹,一小匙一小匙的撈吃起來實在有點不方便啊

以為鮑魚麵線配料就表面看到的那些,原來裏頭還有肉羹,肉羹用的就是鹿港麵線糊常見的那種裹太白粉肉塊。

麵線加水煮蛋其實還蠻少見的,有特別到。

蝦子不小隻,還蠻新鮮的。

第一次在麵線裏頭吃到鮑魚,感覺蠻奇妙的,鮑魚口感脆Q有咬勁,還不錯吃,有新鮮,不過建議千萬別放太久才吃,因為泡在麵線湯裡會慢慢縮水,越變越小顆。

連我這不太敢吃辣的都加那麼多辣椒醬辣油,由此可見他們麵線味道有多清淡了吧….但話又說回來,他們那個生辣椒醬味道真的還蠻香的,的確幫麵線加分不少。

冬瓜檸檬
不大杯,目測大概500CC吧 ? 還不錯喝,但55元有點貴。

桑葚優格

優格單吃沒啥味道,也不會很酸,配著桑葚醬一起吃比較好吃。

整個吃下來感覺還蠻有特色的,畢竟在台中真的很少吃到這種沒大腸、沒蚵仔的麵線了,而且用整顆鮑魚真的很特別,更別說那個限量的”佛跳牆麵線”了,可惜開幕這天沒有賣啊
不過口味和價格方面接受度就看各人了,我個人是認為湯頭真的有點太清淡了,不加辣油辣椒醬實在很難吃得完…另外價位也有點貴,拿我這天吃的鮑魚麵線來說,配料說豐富倒也還好,但這樣180元..其實都已經可以吃兩個豪華便當了呢。

地址 : 台中市西屯區西屯路二段274號

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電話 : (04)2452-8981
營業時間 : 11:00 – 22:00
消費方式 : 現金
店家臉書粉絲頁 : 華初麵線