[台中西屯]大將拉麵 – 逢甲商圈最新熱門拉麵店,主打每日限量、賣完為止的霸氣大份量豬肋排拉麵、豬腩排拉麵,生意非常好,半小時左右就客滿了。

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受到聖嬰現象影響,今年的冬天沒有往常那麼冷了,不過拉麵業競爭依舊激烈,拉麵店還是如雨後春筍般一家一家的開
也因為台灣拉麵店實在太多家,開沒多久就倒的也很多,所以個人感覺是除了拉麵師傅本身要有兩把刷子外,湯頭口味還要夠特別或是具有一些創意和噱頭,才能在這波拉麵競爭浪潮中生存下來。
好比之前”食尚玩家”介紹過的豐原廟東的”不二拉麵”,有的人說並沒有很好吃,但是店家生意還是好得不得了,為什麼 ? 就是夠創意有噱頭啊 ! 會讓人好奇想去一嚐究竟。
說了這麼多,今天要介紹的這家開幕沒多久的拉麵店 – 大將拉麵 其實就和”不二拉麵”有一點點關聯,據老闆說算是師兄弟關係,店內也一樣有賣超吸睛的大塊豬肋排拉麵和豬腩排拉麵。
味道上個人感覺還不錯,吃不到”不二拉麵”的朋友不妨可以來逢甲這邊嚐嚐看”大將拉麵”。

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店家位在逢甲文華道會舘旁邊的激旨燒鳥商圈內,一直往裡走,過了”激旨燒鳥”後就會看到他們的拉麵小攤車了。

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除了攤車周圍,店內也有位子,不過大概也只能容納15個人,想吃的朋友建議提早來啊因為半小時左右差不多就客滿了 !!

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牆上貼了店家各種口味拉麵的照片,還有文字介紹,第一次來不知道該點哪款的朋友可以參考一下。

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除了一般調味料外還有提供蒜頭,旁邊就是擠蒜器,這應該大家都會用吧 ?

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小攤車上頭還有台迷你音響在播放音樂,也增添了些許用餐氣氛。

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我來用餐的前一天剛好馬國畢有來吃過。

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這些是店家隱藏版拉麵的”主角”們,每天都是限量的,上面看到的賣完就沒了。

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旁邊有個小烤爐,所有肋排、叉燒肉都會先放到上頭來烤。

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當日限定版拉麵,也就是所謂的隱藏版拉麵,每天的限定版會有所不同,不過比較紅的像是神盾、霸王、一刀流這些幾乎都會有。
價格在250-300元之間,我是覺得還OK,畢竟豬肋排、腩排的成本本來就不便宜。

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基本款拉麵的菜單,價格幾乎都在百元上下,很便宜,只不過來吃的網友應該都是衝著幾款隱藏版而來,會點基本款拉麵的其實少之又少。

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按讚+拍照打卡有送叉燒一片唷!

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只見老闆將豬肋排放在烤網上,然後拿起瓦斯噴槍在上頭來回炙烤幾下,香氣就一整個散發出來了,誘人程度絲毫不輸給附近的”激旨燒鳥”呢。

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神盾拉麵 250
喔喔喔我點的神盾拉麵上桌了
雖然在網路上已經看過照片,但是實際親眼看到還是有種震撼感啊 !!

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10元硬幣在它面前是如此渺小…應該拿2000元鈔票出來對比的(?)

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店家會附上一個盤子方便客人置放豬肋排和後來吃剩下的骨頭。

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拿開豬肋排後底下拉麵長這樣,就一般百元拉麵的樣子,配料有筍乾、木耳絲和半顆滷蛋。

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麵條是用博多細麵,這種麵條特色就是很吸湯汁,搭配濃郁湯頭吃起來真的很過癮。
深知細麵一旦軟掉就不好吃,所以我特地請店家幫我煮硬一點,麵的口感我覺得剛剛好呢!!

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鹽味豚骨的湯頭,好像還有蔥的香氣,湯的香味從熬煮時就一直散發出來,真的很香。
湯頭味道也很濃郁,熬得頗有水準,比我想像中還好喝很多。

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筍乾偏小塊,軟軟的味道還蠻酸的,沒特別喜愛。

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店家照片註明是滷蛋,但我怎看都像是過熟的糖心蛋。

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黑木耳我沒特別印象,純粹貼出來幫它刷存在感。

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吃完了拉麵,最後重頭戲當然就是這豬肋排了 !!
店家有附吃手扒雞那種手套,但是我沒用到,畢竟吃肋排這東西戴手套真的很不方便,反正手油了旁邊下去就有廁所可洗。
翻開豬肋排背面會看到六根肋骨,我的吃法是先掰開兩根肋骨(是豬肋排的不是自己身上的),為啥是兩根不是三根是四根,因為我覺得兩根剛好,太多會不好啃,太少又沒啥肉可啃。

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肋排外表有刷上醬汁再烤,烤得並不會太”糙輝搭”,聞得到焦香氣但沒有明顯的燒焦苦臭味,肉很厚實卻不會很難咬,咬下去隱約還有些肉汁,非常好吃。

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吃飽了(打飽嗝)!啃得好像不是很乾淨…家裡如果有毛小孩的朋友應該可以請店家打包起來帶回去。

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這是按讚打卡送的叉燒肉,一樣有經過炙烤,然後再刷上醬汁,肥瘦比例各半,肥的部份因為有烤過的關係,大部分油脂已經被逼出,噁膩感相對減少很多,就算討厭吃肥肉的朋友也可以嚐嚐看。

店家和豐原的不二拉麵非常類似,不過因為我沒吃過豐原的不二拉麵,不知道他們的味道如何,所以也不好做比較。
但單就以”大將拉麵”給我的感覺是不錯的,拉麵湯頭比起一般百元拉麵濃郁好喝,麵條口感也不錯,主角”神盾”豬肋排超超好吃的 !!
小小美中不足的是配料部分筍乾和糖心蛋這兩樣我覺得可以再加強一下。
整體來說是好吃的拉麵攤無誤,會讓人想再去嚐嚐其他的隱藏版口味,不過最後有一點想要建議老闆的就是…對店內那個帥哥員工兼徒弟不要那麼嚴厲啦 !! 我覺得他很認真在學了 !!

地址 : 台中市西屯區文華路150巷30號(激旨燒鳥那條街裡頭)

檢視較大的地圖 
電話 : 0986-799127
營業時間 : 18:00 – 23:00(星期一公休)
店家臉書粉絲頁 : 大將拉麵-逢甲本店  

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